PASTELEROS FAMOSOS

FAMOSOS EN LA PASTELERÍA :


tenemos muchos pasteleros que han alcanzado la fama a través de sus deliciosos  pasteles , entre ellos tenemos :

Buddy Valastro ( Bartolo Valastro)

 Es un chef, pastelero y empresario Italo- estadounidense. Es conocido internacionalmente por el programa de televisión " CAKE BOSS" , por ser el dueño de la pastelería "CARLO" en HOBOKEN , Nueva Jersey, el cual es el negocio de su familia y creado por sus padres.

Duff Goldman (Jeffrey Adam)

Es un chef de pastelería y personalidad  de la televisión . El es el chef  ejecutivo de la tienda , CHARM CITY CAKES que  se presento en el FOOD NETWORD en el programa de televisión ACE OF CAKE 

Sonia Arias

la chef Sonia Aias complementa la oferta de lo restaurante JASO con un Bakery ,donde la dulzura esa artesanal MILE DE VERA CRUZ ,café de chiapas , chocolate de Oaxaca y vainilla de Papantla son algunos secretos por la chef Sonia  en los postres de su Bakery, recien inagurada en el restaurante JASO.

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PASTELERÍAS DEL MUNDO

LAS MEJORES PASTELERÍAS :

Al rededor del mundo hay una infinidad de pastelerías entre las mas destacadas tenemos:

Ladurée (París)

Tres son las grandes pastelerías parisinas, aunque probablemente LADUREE sea la más famosa de ellas, conocida por ser la creadora de los macarons. Lleva abierta desde nada menos que 1862 y tiene muchas sucursales por todo el mundo, aunque la principal y original está en los Campos Elíseos.

Fortnum & Mason (Londres)

Hay que reconocer que en materia de dulces, los británicos saben lo que se hacen, y es por ello que no podía faltar alguna de sus pastelerías más famosas en este pequeño y goloso viaje, aunque realmente la fama se la llevan las secciones de comida de dos grandes galerías:  FORTNUM & MASON, ubicado en el número 181 de Picadilly, y también los míticos almacenes HARRODS , son ambos conocidos por su amplia oferta gastronómica; dulces, pasteles y bombones de todo tipo incluidos.

PATISSERIE 46: 

Patisserie 46 se destaca por sus deliciosos pasteles que puedes disfrutar en un acogedor sitio para escapar de la rutina. El chef John Kraus, quien es el dueño, también ofrece sabrosos eclairs, macarrones de chocolate, de caramelo, salados y cupcakes multicolor que son una verdadera explosión al paladar. Esta pastelería se ha ganado importantes reconocimientos internacionales en su área.

VIA MERULANA, 54,ROMA,ITALIA:

Esta elegante pastelería-café es ideal para un buen desayuno o para una bebida fría por la noche. Han estado produciendo pan desde 1920, así que puedes asegurar que son especialistas en el área. Tienen más de 80 tipos de panes y se han inspirado en recetas árabes, romanas, sicilianas y griegas. Debes probar el clásico tiramisú con bayas, el strudel de manzana austríaco, y por supuesto su novedoso pan y helado Panella.

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LA INDUSTRIA PASTELERA EN EL PERU

LA  PASTELERIA EN EL PERU : 

En el Perú existen al rededor de 10 000 pastelerías y panaderías , la gran mayoría están ubicadas en lima .

El progreso mostrado en los últimos años por las panaderías del 
Perú es importante, al haber ampliado su oferta, así como modernizado sus puntos de ventas, lo que ha dado lugar a la creación de negocios rentables y con alto impacto social.

Sin embargo, existe un segmento del sector panaderías pastelerías que no está acompañando el crecimiento por falta de capacitación y proyección de futuro.

Todos los años se realiza , pastelerías en el Perú . organizado por "DULCE PERU ", es una competencia que busca premiar a los exponentes de la repostería peruana y , a también encontrar nuevos talentos entre emprendedores , estudiantes de gastronomía y aficionados a ala cocina.

¿QUE ES PASTELIA?

CONCEPTO DE PASTELERÍA:

La pastelería es el arte de decorar  y hacer cualquier tipo de bizcochos, tortas, pasteles , tartas , que-ques, bocaditos ,  entre otras especies de dulces.

Es el arte que no cualquier persona puede desempeñar, ya que requiere de mucha paciencia , dedicación y amor a la a repostería. 

Al hablar de pastelería también nos referimos , al lugar que se dedica a la venta  de esta clase de productos.

DEFINICIÓN  DE PASTELERÍA: 

 El termino pastelería se refiere al establecimiento donde hacen y vende este tipos de dulces, como, pasteles , que-ques , alfajores, tortas, etc.

A diferencia de otras especialidades culinarias, la pastelería presta mucha atención a la decoración y la presentación de sus preparaciones.  un mismo pastel puede parecer muy diferente de acuerdo a la creatividad que tenga el pastelero.